전체기사 최신뉴스 GAM
KYD 디데이
GAM 주식

속보

더보기

하이디라오 훠궈 신화 무너지나, 영업 빨간등 주가 난조

기사입력 : 2021년08월25일 14:21

최종수정 : 2021년08월25일 14:21

※ 본문 글자 크기 조정

  • 더 작게
  • 작게
  • 보통
  • 크게
  • 더 크게

※ 번역할 언어 선택

경쟁 업체 공세 거세지고 고객 소비액 감소
주가 85홍콩달러에서 30홍콩달러 아래로

[베이징=뉴스핌] 최헌규 특파원 = 중국 훠궈(중국식 샤브샤브)의 성공신화 하이디라오의 영업에 적색 등이 깜빡이고 있다. 식당을 이용하기 위해서 으레 한시간씩 줄을 서서 대기해야했지만 이런 풍경도 점차 자취를 감추고 있다.

하이디라오는 평범한 훠궈 식당에서 시작해 세계적인 음식체인 브랜드로 성장했으며 홍콩 거래소 상장에 성공하면서 부자를 꿈꾸는 중국 음식점 경졍자들의 롤 모델이 돼 왔다.

하이디라오(海底捞)는 중기 실적 발표에서 상반기 매출이 200억 9000만위안으로 동기대비 106% 증가했고 이익은 8000억 위안~1억 위안으로 전년 동기비 약 9453만 9000위안 감소했다고 밝혔다. 매출은 비록 두배 늘었지만 실적 예상치에 많이 못미치는 수치다.

2021년 6월 30일 현재 하이디라오의 전 세계 매장 수는 1597곳에 달한다. 고객 1인당 평균 소비 금액은 2020년 112.8위안에서 107.3위안으로 감소했다. 증시 분석가들은 매출과 이익 모두 초고속 성장세를 보이며 승승장구하던 하이디라오 영업에 이상 기류가 엿보인다는 진단을 내놓고 있다.

하이디라오 영업 이상 조짐은 이미 주가에 반영되기 시작했다. 하이디라오 주가는 2월 최고치 주당 85.8 홍콩달러에서 현재 30 홍콩달러 안팎까지 떨어진 상태다. 시가총액도 2800억 홍콩달러나 증발했다. 쓰촨성 출신 창업자 장융(張勇) 부부는 싱가포르 최고부호 자리에서 밀려났다.

하이디라오는 고급 훠궈 레스토랑의 대명사로서 특히 대기시간 동안 차별화된 서비스 제공으로 큰 인기를 끌어왔다. 손톱 손질에 머리를 감아주고 구두를 닦아줬으며 생일에는 케잌까지 선물했다. 깨끗한 매장과 맛에 고품질 서비스 까지 더해지면서 하이디라오 경영은 큰 성공을 거뒀다.

창업자 장융은 쓰촨성 출신이다. 장융 창업자는 몇차례 사업에 실패한 뒤 1994년 4개 탁자를 갖춘 하이디라오 훠궈점을 열었다. 하이디라오 초기 성공은 고객 감동 영업의 결과였다. 장융은 '인심을 얻으면 천하를 얻는다' 는 신념으로 사업에 임했다. 장류 소스가 맛있다고 하면 공짜로 포장해 들려주고 비오는 날에는 지저분해진 구두를 손질해줬다.

[베이징=뉴스핌] 최헌규 특파원 = [사진=바이두]. 2021.08.25 chk@newspim.com

하이디라오는 IPO 계획서에서 서비스 균일화를 위해 직영점을 확장했고 '사부와 도제' 제도를 도입했다고 밝힌 바 있다. 사부 점장이 책임을 지고 도제를 점장으로 육성하는 방식이다. 도제 점장은 신 매장을 열고 사부는 이 신점으로 부터 일정 비율의 인센티브를 얻는 제도다. 일반 직원은 사부의 지도하에 평균 4년을 익히면 점장이 될 수 있는 자격을 얻는다.

하이디라오는 2018년 홍콩거래소에 상장을 하면서 경영을 빠른 속도로 확장해 나간다. 하이디라오는 IPO 계획서에서 2018년 식당 매장을 180~220개 점을 열겠다고 밝혔다. 이전 연평균 신규 점포 개설수는 30점에 불과했다

신 매장 개설수는 2018년 200개, 2019년 308개에 달했다. 매장수는 IPO전인 2015년 146점에서 2019년 768점으로 늘어났다. 2018년과 2019년 영업수입(매출)은 각각 170억 위안, 266억 위안으로 동기대비 각각 59.5%, 56.4% 증가했다.

장융의 하이디라오는 요식업 관련 사업의 대제국을 형성했다. 양고기를 비롯한 식재와 조미료, 인력 자원, 매장 인테리어를 망라하는 사업구조를 갖췄다. 하이디라오는 자체 공급망을 통해 식자재를 비롯해 필요한 물품 서비스의 82%를 조달하고 있다. 조미료 공급 자매사인 이허궈지(頤海國際, 01579.HK)는 2016년 일찌감치 홍콩거래소에 상장했다.

이무렵 장융 부부는 싱가포르 이민으로 국적을 바꿨고 하이디라오 상장(2018년) 후 장융 부부는 싱가포르의 최고 부호가 댔다. 2019년 8월 포브스 아시아는 장융 창업자 몸값이 138억 달러(약 996억 위안)로 싱가포르 최고 부자가 됐다고 밝혔다.

하이디라오는 코로나19 경기 침체로 남들이 몸을 사릴때 오히려 규모 확장세를 꾀했다. 2020년 한해에만 500개 신 매장을 개설, 중국내 하이디라오 점포 수를 1298개로 늘렸다. 2020년 상반기 하이디라오 이익은 적자를 보였고 2020년 전체적으로 이익이 90%나 감소했다. 2021년 상반기 이익에서 결손은 면했으나 여전히 예상치를 밑돌고 있다.

하이디라오 경영은 여러 면에서 도전을 받고 있다. 최근 샤쁘샤쁘(呷哺呷哺)와 바누(巴奴) 등 경쟁 체인 훠궈 업체의 공세가 격화하고 있고 자체 식품 안전 문제도 영업난을 가중시키고 있다.

무엇보다 식탁 회전율이 2017년과 2018년 하루 5차에서 이익 마지노선인 3차로 떨어졌다. 국신증권은 리포트에서 이는 하이디라오 이익이 언제든 결손에 빠질 수 있다는 신호라고 밝혔다.

영업난에 대한 우려가 점점 커지는 가운데 주가도 난조를 보이고 있다. 2021년 2월 18일 이후 하이디라오는 고점 85.8% 홍콩달러에서 8월 초 기준 30 홍콩 달러 아래로 떨어졌다. 시가총액은 2800억 홍콩 달러(약 2000억 위안)가 증발했다.  

베이징= 최헌규 특파원 chk@newspim.com

[뉴스핌 베스트 기사]

사진
메타, AI 데이터센터 구축 270억달러 조달 [서울=뉴스핌] 최원진 기자= 미국 메타플랫폼스(NASDAQ: META)가 루이지애나주 리치랜드 패리시에 건설 중인 초대형 데이터센터 '하이페리온(Hyperion)' 프로젝트를 위해 사모펀드 블루아울캐피털(Blue Owl Capital)과 손잡고 270억달러(약 38조 7000억 원) 규모의 자금 조달 계약을 체결했다고 로이터 통신이 21일(현지시간) 보도했다. 이번 거래는 민간 기업의 단일 자금조달 규모로는 역대 최대 규모다. 메타는 프로젝트의 약 20% 지분을 보유하고, 나머지 대다수 지분은 블루아울이 운용하는 펀드가 보유한다. 블루아울은 약 70억달러 현금을 투입했으며, 메타는 그 대가로 약 30억달러의 일회성 현금 배당을 받았다. 하이페리온 데이터센터는 2기가와트(GW) 이상의 연산 용량을 갖춰 대규모 언어모델(LLM) 학습 등 차세대 인공지능(AI) 연산 인프라를 지원할 예정이다. 메타는 현지에 500명 이상을 고용할 계획이며, 시설 임대계약은 4년 기한에 연장 옵션이 포함된 형태다. 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 이번 프로젝트에는 블랙록과 핌코 등 글로벌 자산운용사들이 대규모로 참여했다. 블랙록은 전체적으로 약 30억달러 규모의 채권을 인수했으며, 일부는 액티브 하이일드 ETF 등에 편입됐다. 핌코는 약 180억달러어치를 사들이며 최대 투자자로 참여했다. 업계는 이번 메타의 270억달러 조달을 AI 연산력 확보 경쟁의 신호탄으로 보고 있다. 대형 기술기업들이 전 세계적으로 데이터센터와 전력망 확충에 수백억 달러를 쏟아붓는 가운데, 모건스탠리는 메타·구글·아마존·마이크로소프트 등이 올해만 약 4천억달러를 AI 인프라에 투입할 것으로 내다봤다. 오픈AI 역시 26GW 규모의 연산 능력 확보를 위해 1조달러 이상을 투입할 가능성이 제기된다. 메타의 기업 로고 [사진=블룸버그] wonjc6@newspim.com     2025-10-22 09:32
사진
北, 동북방향으로 단거리 탄도미사일 발사 [서울=뉴스핌] 오동룡 군사방산전문기자 = 북한이 22일 오전 8시10분 경 동북 방향으로 단거리 탄도미사일을 발사했다고 합동참모본부가 밝혔다. 북한의 탄도미사일 도발은 이재명 정부 출범 이후 처음이다. 합참에 따르면, 우리 군은 22일 오전 8시10분경 북한 황북 중화 일대에서 동북 방향으로 발사된 단거리 탄도미사일 수 발을 포착했다. 포착된 북한의 미사일은 약 350km 비행했고, 정확한 제원에 대해서는 한미 정보 당국이 정밀분석 중에 있다고 밝혔다. 북한이 22일 오전 8시10분 경 동북 방향으로 단거리 탄도미사일을 발사했다고 합동참모본부가 밝혔다. 사진은 북한의 단거리 탄도미사일 발사 장면, [사진=조선중앙통신] 2025.10.22 gomsi@newspim.com 합참 관계자는 "한미 정보당국은 북한의 미사일 발사 준비 동향을 사전에 포착해 감시해 왔으며, 발사 즉시 탐지 후 추적하였다"면서 "또한, 미·일 측과 관련 정보를 긴밀하게 공유했다"고 했다. 그러면서 "우리 군은 굳건한 한미 연합방위태세 하에 북한의 다양한 동향에 대해 예의주시하면서, 어떠한 도발에도 압도적으로 대응할 수 있는 능력과 태세를 유지하고 있다"고 밝혔다. 한편, 북한의 단거리 탄도미사일 발사와 관련, 국가안보실은 안보실 및 국방부·합참 관계자 등이 참석한 가운데 '긴급 안보 상황 점검회의'를 개최했다. 국가안보실 관계자는 "북한의 탄도미사일 발사 상황을 실시간으로 파악하고, 관련 상황을 대통령께 보고하면서 상황을 주시해 왔다"면서 "특히 '긴급 안보 상황 점검회의'를 통해 안보실과 국방부 및 군의 대응 상황을 점검하고 한반도 상황에 미칠 영향을 평가했다"고 했다. gomsi@newspim.com 2025-10-22 11:12
기사 번역
결과물 출력을 준비하고 있어요.
기사제목
기사가 번역된 내용입니다.
종목 추적기

S&P 500 기업 중 기사 내용이 영향을 줄 종목 추적

결과물 출력을 준비하고 있어요.

긍정 영향 종목

  • Lockheed Martin Corp. Industrials
    우크라이나 안보 지원 강화 기대감으로 방산 수요 증가 직접적. 미·러 긴장 완화 불확실성 속에서도 방위산업 매출 안정성 강화 예상됨.

부정 영향 종목

  • Caterpillar Inc. Industrials
    우크라이나 전쟁 장기화 시 건설 및 중장비 수요 불확실성 직접적. 글로벌 인프라 투자 지연으로 매출 성장 둔화 가능성 있음.
이 내용에 포함된 데이터와 의견은 뉴스핌 AI가 분석한 결과입니다. 정보 제공 목적으로만 작성되었으며, 특정 종목 매매를 권유하지 않습니다. 투자 판단 및 결과에 대한 책임은 투자자 본인에게 있습니다. 주식 투자는 원금 손실 가능성이 있으므로, 투자 전 충분한 조사와 전문가 상담을 권장합니다.
안다쇼핑
Top으로 이동