'황금알' 발효식품의 기적, 식초·마늘·치즈의 반전 효과…"살균, 항암, 당뇨 예방"

기사입력 : 2016년05월23일 11:29

최종수정 : 2016년05월23일 11:29

[뉴스핌=황수정 기자] '황금알'에서 발효식품을 소개한다.

23일 방송되는 MBN '황금알'이 '발효의 기적2' 특집으로 꾸며져 동서양 모두에게 사랑받는 건강식품을 살펴본다.

인류가 만든 최초의 조미료이자 만병통치약으로도 사용되는 발효식품은 바로 식초. 의학박사 박용우는 "식초에 있는 초산이 살균 작용을 한다"고 밝혔다.

또 마늘을 건강하게 먹는 방법을 공개한다. 마늘을 발효시키면 항암 성분이 20배나 증가하기 때문에 맛부터 건강까지 어느 것 하나 놓치지 않는 마늘의 활용법도 소개한다.

치즈 역시 건강한 발효식품 중 하나다. 면역력을 높이기 위해 매일 치즈를 먹어라고 권하는데, 식품영양과 교수 차윤환은 에멘탈 치즈를 추천 "항암효과가 좋다"고 설명했다.

반면 내과 전문의 김성훈은 카망베르 치즈를 추천하며 "엽산이 풍부해 당뇨병을 예방하는데 좋다"고 전했다.

한편, MBN '황금알'은 23일 밤 11시 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)

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