[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생' 백종원이 '20분 완성' 초간단 육개장 황금 레시피를 소개했다.

5일 방송한 tvN '집밥 백선생' 주제는 육개장이었다. 평소 육개장을 육수부터 재료손질까지 일이 많아 번거로운 음식이다. 백종원은 "육개장을 제대로 끓이려면 최소 3시간 이상은 걸린다"고 말했다.

고이어 그는 "하지만 우리가 추구하는 것은 집밥이 아닌 간편하게 해먹자는 것"이라며 20분 만에 해결이 가능한 육개장 초스피드 레시피를 공개했다.

재료는 파, 버섯, 참기름, 식용유, 고사리, 고기류, 고춧가루, 간마늘, 소금, 국간장, 숙주다.

먼저 고사리, 버섯, 파 등을 먹기 좋게 자른다. 파는 4~5cm 폭으로 잘라준다. 통으로 하면 잘 무를 수 있다.

재료 손질을 끝낸 후 식용유는 두 숟갈, 참기름 여섯 숟갈(1:3 비율)을 넣고 프라이팬에 파를 볶는다. 숨이 어느 정도 죽으면 고기를 넣는다.

이어 고춧가루를 세 숟갈 정도 넣고 볶아 고추기름을 만든다. 충분히 볶은 후 몰을 조금씩 넣어가며 육개장의 모습을 갖춘다. 숙주만 빼고 모든 재료를 넣어 팔팔 끓인 후 간마늘, 소금, 국간장으로 간을 맞춘다. 마지막으로 후추를 넣어주면 감칠맛이 더 산다.

'집밥 백선생'은 매주 화요일 오후 9시40분 방송한다. 

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)