'집밥 백선생' 백종원, 닭볶음탕 비결?…"설탕 제일 먼저 넣는게 포인트"

기사입력 : 2015년11월26일 12:41

최종수정 : 2015년11월26일 09:29

`집밥 백선생` 백종원이 닭볶음탕 비결을 밝혔다. <사진=tvN `집밥 백선생` 캡처>

'집밥 백선생' 백종원, 닭볶음탕 비결?…"설탕 제일 먼저 넣는게 포인트"

[뉴스핌=대중문화부] '집밥 백선생' 백종원이 닭볶음탕 비법을 밝혔다.

지난 24일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원이 초보자도 실패 없이 닭볶음탕을 만들 수 있는 비법을 공개했다.

이날 백종원은 닭볶음탕을 맛있게 만드는 팁 중 하나로 "단백질은 단맛이 가장 먼저 배기 때문에 설탕을 제일 먼저 넣는게 포인트다"고 말했다.

백종원은 "짧은 시간에 음식을 졸여야 할 때는 설탕을 제일 먼저 넣는게 포인트"라며 "씹었을 때 단맛이 입에 먼저 나온다. 또 겉은 다른 간과 나중에 섞이면서 간이 밴 것을 제대로 느낄 수 있다"고 설명했다.

그는 "닭고기가 물에 끓기 전, 세 스푼 정도 설탕을 넣고 끓이면 단 맛이 닭고기에 밴다"고 전했다.

한편, 백종원은 찜닭의 특별한 비결로 캐러멜 소스를 추천했다. 캐러멜 소스를 첨가하면 색은 물론 맛까지 완벽한 찜닭이 완성된다.

tvN '집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시40분 방송된다.

[뉴스핌 Newspim] 대중문화부(newmedia@newspim.com)

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