[뉴스핌=최원진 기자] '집밥 백선생2' 백종원이 다양한 양파 요리 레시피를 공개했다.

30일 방송한 tvN '집밥 백선생 시즌2'에서 '까도 까도 새로운 양파, 너어~' 편으로 꾸며져 양파튀김, 양파핫도그, 양파덮밥, 양파수프 레시피를 공개했다.

먼저 프랜차이스 햄버거 가게 어니언링 맛을 재현한 양파튀김을 만들기 위해서 먼저 양파를 동그란 모양으로 쪼갠다. 달걀과 우유를 1 대 1 비율로 잘 섞어줘 계란물을 만든다. 카레 한 숟갈, 고춧가루 한 숟갈을 고루 섞어 양념을 만든 후 비닐봉지에 양파와 양념을 넣고 섞어준다. 양념이 묻은 양파를 계란물에 적셔 빵가루를 입힌다. 빵가루가 양파의 수분을 머금을 때까지 기다린다. 양파튀김 소스는 설탕 한 스푼, 마요네즈 한 스푼, 고춧가루 조금을 넣고 섞어 만든다. 이후 양파를 튀겨주기만 하면 완성이다.

양파핫도그를 만들기 전 양파를 캐러멜화 시켜야 한다. 동그랗게 쪼갠 양파와 통버터 하나를 넣고 40분 간 중불에 볶아주면 캐러멜화 양파가 완성된다. 후라이팬에 캐러멜화 양파를 볶고 팬 한 쪽에 둔다. 달걀 세 개를 풀어 스크램블에그를 만든다. 스크램블 에그와 익은 양파를 섞고 카레가루 두 숟갈을 넣어 함께 볶아주면 핫도그 속이 완성된다. 전자렌지에 15초 정도 뎁힌 핫도그 빵 안에 속을 넣어주면 양파핫도그가 만들어진다.

양파수프에도 캐러멜화 양파가 들어간다. 냄비에 매러멜화 양파 한 그릇, 물 두 그릇, 소금 반 숟갈을 넣고 끓인다. 그릇에 양파수프를 넣고 위에 바게트 빵과 피자치즈를 얹어준다. 이어 전자렌지에 2분간 돌려주면 완성이다.

양파덮밥을 만들게 위해서는 간장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈 반, 맛술 두 숟갈, 물 여섯 숟갈을 섞어 덮밥소스를 만든다. 덮밥소스와 길게 썬 양파, 계란물, 잘게 썬 파 한 웅큼, 가다랑어포를 넣고 계란물이 익힐 때까지 끓인다. 밥 위에 재료와 덮밥소스를 얹어주면 양파덮밥 완성이다.

한편 '집밥 백선생2'는 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송한다.  

[뉴스핌 Newspim] 최원진 기자 (wonjc6@newspim.com)