[뉴스핌=황수정 인턴기자] '생생정보'에서 색다른 스테이크 '깍둑 등심'을 소개한다.
15일(목) 방송되는 KBS 2TV '생생정보'는 '이색메뉴 열전' 특집으로 꾸며져 색다른 스테이크 요리를 소개한다.
이날 방송되는 이색메뉴 중 하나인 '깍둑 등심'은 서울 강서구 화곡동에 위치한 '더함 한우골'(070-7745-3825)의 대표 메뉴다.
'더함 한우골'은 전통 조리법에 기본을 둔 양념과 직거래하는 유기농 식재료, 국내산 돼지, 육우, 직접 담은 김치, 국내산 쌀을 이용하며 큰 인기를 얻고 있는 맛집이다.
'깍둑 등심'의 진짜 메뉴 이름은 '드라이에이징 한우 등심'으로, 특제 소스를 뿌린 '드라이에이징 한우 양념등심'도 준비돼 두가지 종류의 깍둑 등심을 즐길 수 있다. 드라이에이징이란 자연 건조로 한우를 숙성시키는 방법으로 2주간 건조 숙성시켜 맛과 육질을 살리고 진한 육향을 느낄 수 있는 것이 특징이다.
깍둑 등심은 1+ 한우 150g이 기본으로 3만2000원이며, 양념은 3만원으로 이용가능하다. 큼직한 큐브 형태로 잘려 제공되며 지방이 대부분 제거돼 다이어트를 걱정하는 여성들에게도 인기가 높다.
특히 깍둑 등심은 이전에 방송에서도 자주 소개된 적이 있어, 밥 위에 고기를 얹고 낙지젓갈을 올려 먹는 방법을 강력 추천하고 있다.
이외에도 한우 티본스테이크, 한우 안심, 한우 생고기, 한우 육회와 한우 우족탕, 우족 갈비탕, 해내탕 육회비빔밥 등 다양한 한우 요리를 즐길 수 있다.
깍둑 등심에 대한 더 자세한 정보는 오늘(15일) 오후 6시30분 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.
[뉴스핌 Newspim] 황수정 인턴기자(hsj1211@newspim.com)
