'내수 시장 포화'...커피 프랜차이즈, 생존 전략은?

기사입력 : 2025년07월27일 08:46

최종수정 : 2025년07월27일 08:46

[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 국내 커피 프랜차이즈들이 포화 상태에 이른 내수 시장으로 인해 한계에 직면했다. 국내 커피 시장은 최근 매장 수 포화, 브랜드 간 가격·메뉴 경쟁 심화, 소비 채널의 다변화 등 복합적인 변화 속에 위기를 맞고 있다. 여기에 MZ세대를 중심으로 건강 지향 소비나 간편 소비가 확산되고 있고, K-커피에 대한 해외 수요도 꾸준히 늘고 있다. 이에 커피 업계는 다양한 생존 전략을 모색하고 있다.

네스프레소 '카페 플로리안' 이미지 [사진=네스프레소]

27일 업계에 따르면 이디야커피는 가맹점 수익 중심의 전략을 꾀하고 있다. 가맹점 매출 활성화를 위해, 트렌드에 맞춘 메뉴 혁신과 고객 소비 경험 강화에 집중하고 있다. 또한 저당 음료, 생과일 음료 등 건강·취향 중심 트렌드를 반영한 신제품을 출시하고 있다.

브랜드 모델 변우석과 함께하는 마케팅 캠페인, 인기 캐릭터, 브랜드와의 IP 협업으로 시각적 매력과 경험 중심 마케팅을 전개하고 있다. 이러한 활동들을 통해 개별 가맹점의 매출, 수익을 확대하고 브랜드 친밀도를 위해 다양한 제품, 마케팅 활동을 진행할 예정이다.

이디야커피는 언제 어디서든 커피를 즐길 수 있도록 카페라는 공간 형식을 벗어나기 위해 다양한 모델을 운영, 확장하고 있다. 커피 트럭 운영과 케이터링 서비스를 통해 공간 제약을 해소하면서 고객의 편의성과 접근성을 높이기 위해 노력하고 있다.

이디야커피는 다양한 유통 제품군을 통해 시간과 장소에 구애받지 않는 소비 접점을 만들어가고 있다. 올해 상반기 커피믹스 '스페셜 아로마블렌드 헤이즐넛', 편의점 전용 제품 이디야 제로블렌딩티(RTD) 등 신제품을 출시하며 지속적인 제품 확장을 진행 중이다. 제품군도 커피믹스, 스틱커피, 핸드드립, 캡슐커피, 홀빈, 콤부차, PET커피, 컵커피 등으로 다양화했다.

전 세계 27개국에서 수출 중이다. 올해 2분기 기준 수출 규모가 전년 대비 133% 성장했다. 마트·편의점·온라인커머스·해외 유통 채널을 병행하며 브랜드 스케일을 확장하고 있다.

이디야커피는 기존 내수 기반을 넘어 글로벌 시장에서의 입지를 본격 확대 중이다. 2023년 괌, 2024년 말레이시아에 이어 올 하반기 라오스에 진출할 예정이다. 괌 내 추가 매장 개점을 준비 중이며, 캄보디아·미얀마 등 동남아시아 중심으로 지속적인 거점을 확대하고 있다.

이디야커피 관계자는 "시장 흐름에 대응해 기존 가맹 사업의 내실을 다지는 한편, 해외 진출과 제품 다변화, 새로운 영업 채널 확장 등을 함께 추진하고 있다"고 밝혔다.

네스프레소는 독자적인 센트리퓨전(Centrifusion™) 기술을 탑재한 '버츄오 시스템'과 바코드를 인식해 추출 시간, 온도, 물의 양을 자동으로 조절하는 '바코드 브루잉' 기술을 통해 풍부한 크레마와 바디감 있는 프리미엄 커피를 제공한다. 또한, 다양한 글로벌 커피 브랜드와의 전략적 협업을 통해 커피 경험의 폭을 넓히고 있다.

네스프레소는 한국형 홈카페 대표 플랫폼으로의 성장을 목표로, '협업'을 전략적 키워드로 삼아 스타벅스, 블루보틀 커피 등 다양한 글로벌 커피 브랜드들과의 파트너십을 지속해오고 있다. 또한, 아이스 커피 선호도가 높은 국내 시장 특성을 반영해 매년 여름 시즌 한정 커피를 선보이며 계절별 수요에 민감하게 대응하고 있다. 신규 머신 출시 및 판매 채널 다각화를 통해 브랜드 접근성 역시 지속적으로 강화해나가고 있다.

지속가능성 측면에서도 2003년부터 AAA 지속가능한 품질 프로그램(AAA Sustainable Quality™ Program)을 운영하며, 전세계 18개국 16만8000여 명 이상의 커피 농부와 협력 중이다. 이를 통해 고품질 커피 조달은 물론, 농가의 경제적 안정성과 환경 보호를 동시에 실현하고 있다. 더불어, 국내에서도 알루미늄 캡슐 수거 및 재활용 프로그램을 활발히 운영하고 있다.

컴포즈커피는 포화된 내수 시장에서 '원가, 품질, 경험'이라는 3대 요소를 모두 충족하기 위해 노력하고 있다. 월 500톤 생산 능력을 갖춘 자체 로스팅 공장을 통해 안정적이고 저렴한 원두 공급이 가능하다.

컴포즈커피의 스페셜티 블렌딩 브랜드 '비터 홀릭'은 수석 로스터가 찾아낸 최상의 배전 포인트와 배합비율로 소비자들에게 깊은 바디감과 초콜릿·과일 향을 선사한다.

소비자 취향에 따라 66종의 음료와 17가지 디저트를 자유롭게 조합해 총 1122가지 메뉴 구성이 가능한 '컴포즈 콤보' 등의 커스텀 메뉴를 통해, 개인화된 선택의 즐거움과 차별화된 카페 경험을 선사한다.

컴포즈커피 관계자는 "커피 전문점으로서 가장 중요한 것은 결국 커피에 대한 진심이라고 생각한다"며 "앞으로도 컴포즈커피는 고품질 원두와 고객 니즈를 반영한 맞춤형 서비스로 차별화된 카페 경험을 선사하기 위해 노력할 예정이다"라고 밝혔다.

yuniya@newspim.com

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여의도공원에 '제2세종문화회관' 반응은 [서울=뉴스핌] 양진영 기자 = 서울 여의도공원 북단에 제2세종문화회관이 들어선다. 현재 설계 공모 단계다. 하지만 녹지 공간 축소 등 시민들의 우려가 높다. 제2세종문화회관은 서울 영등포구 여의공원로 68에 건립될 예정이다. 여의대로와 여의서로가 맞닿아있는 여의도공원 북측 3만 4000㎡ 공간이다. 서울시는 2023년 국제 설계 공모전을 통해 선발된 국내외 유명 건축가 5팀을 대상으로 공모를 지난 7월 진행했으며 그 결과를 오는 11월 초 오세훈 서울시장이 직접 발표할 예정이다. 제2세종문화회관 조감도. [사진=서울시] 최초 계획은 영등포구 문래동의 방림방적 공장 부지였으나 서울시가 공간 협소 및 지역 예술 인프라 부족 등의 이유로 부지를 변경했다. 문래동 부지의 대지 면적이 비교적 좁고, 주변 아파트 소음피해 등을 고려했을 때 적절하지 않다는 이유를 들었다. 국회는 오 시장이 공약과 달리 부지를 일방적으로 변경했다며 2024년 11월 행정안전위원회 국정감사에서 감사요구안을 의결했다. 감사원은 지난 7월 이 건에 대해 "지자체장이 공약을 이행할 정치적 의무를 지는 것은 논외로 하더라도 선거 전 내세운 공약을 이행해야 할 법적의무가 있다고는 할 수 없다"고 판단, 문제가 없다고 결론내 그대로 진행되고 있다. 제2세종문화회관 건립은 2023년부터 논의된 '그레이트 한강 프로젝트'의 대표 사업으로 꼽힌다. 11월 초 건립 설계 공모 사업자가 확정되면 본격적으로 건립이 추진될 것으로 보인다. 시설은 연면적 6만6,000㎡에 대공연장(1800석), 중공연장(800석), 소공연장(400석), 전시장(5670㎡), 교육시설, F&B 등 복합 인프라로 지어진다. 서울 여의도공원 북단. 그간 여의도공원으로 부지 변경 과정을 거치면서 녹지 공간 축소, 주차 등 교통문제 우려 등 다양한 문제가 제기됐다. 가장 큰 문제는 녹지 공간 훼손이다. 공연장 설립이 공원 내 한국 전통 숲 부지에 추진되며 도심 숲·공원 훼손 등을 환경 단체 및 시민사회가 2023년부터 문제 삼았다. 한강 수변 개발의 안전성, 시민 공론화 부족 등의 지적도 있다. 이와 관련해 서울시는 올해 1월부터 4월까지 도시계획, 건축·교통·조경 등을 포함한 전략환경영향평가(SEA) 용역에 착수해 주요 사업 영향을 분석했다. 연내 설계 공모와 함께 세부 환경영향평가 및 행정 심의를 완료할 예정이다. 무엇보다 오 시장 당선 이후 '그레이트 한강 프로젝트' 사업에 제2세종문화회관 건립을 끼워넣으며 차기 선거를 염두에 둔 포석이 아닌지 의심하는 시각이 없지 않다. [서울=뉴스핌] 양윤모 기자 =오세훈 서울시장. yym58@newspim.com 서울시는 도심 여의도의 위상을 반영해 여의도공원을 국제적 도심문화공원으로 재편하며, 세계적인 관광문화명소를 조성해 도시경쟁력 향상, 문화 인프라가 부족한 서남권의 문화 균형발전 등을 도모한다는 취지로 이 사업의 배경을 설명하고 있다. 그럼에도 시민들에게 피부로 와닿는 편익 효과를 기대할 수 있을지는 미지수다. 인근으로 출퇴근하는 A씨는 "점심때마다 산책삼아 들르는 곳이다. 쉼터 역할을 한 수많은 나무들이 없어진다고 생각하니 아쉽다. 굳이 여의도공원에 건물을 지을 필요가 있겠냐는 생각이 든다"고 말했다. 여의도 인근에 거주하는 B씨는 "공원 내 러닝이나 농구 등 운동을 하는 사람이 많은데 공연장이 들어오면 그 사람들은 어디로 갈까 싶다"며 "공원이나 야외 운동을 위한 시설이 더 필요하다는 생각도 든다"고 말했다. 서울 여의도공원 북단 여의도 공원 전경. 여의도 인근이 이미 도심지역인 만큼 상습적인 교통체증과 병목현상에 대한 우려도 있다. 서울 내에서도 물가가 높은 지역이라 주차난 해소에도 시 차원의 해결책이 필요하다. 이미 여의도 인근의 대형 쇼핑몰의 높은 주차료는 악명 높은 수준인데다, 출퇴근하는 직장인들조차 지역 내 주차 공간을 확보하지 못하는 경우가 허다하다. 광화문, 대학로 등 서울 내 도심지역과 다른 권역에 비해 문화 시설이 부족한 서남권 대표 문화시설의 역할을 기대하는 목소리도 없지 않다. 공연계에서는 마곡에 입지한 LG아트센터, 신도림 디큐브링크아트센터와 함께 서울 서부, 경기남서부의 공연 수요를 확장할 수 있는 가능성을 보고 있다. 대형 공연장 관계자는 "여의도 부지가 문제가 되는 점은 출퇴근 시 교통체증이 있다는 점"이라며 "이 문제를 어떻게 풀 건지, 주차 문제 해결을 위한 방안이 필요할 것이라 본다"고 말했다. jyyang@newspim.com 2025-10-29 17:06