이달 8일부터 4일간 8980원 할인 행사
[서울=뉴스핌] 남라다 기자 = 이마트는 처음으로 자체 후숙 기술을 통해 당도를 높인 해남 호박고구마를 오는 8일부터 11일까지 20%가량 할인 판매한다고 6일 밝혔다.
판매 가격은 지난해 10월보다 20%가량 저렴한 8980원이다. 다만 3만 박스(box) 한정으로 선보인다.
[서울=뉴스핌] 남라다 기자 = 이마트 후숙 호박고구마. [사진=이마트] 2020.10.06 nrd8120@newspim.com |
고구마는 후숙하면 당도가 높아져 더 맛있어지는 작물이다. 후숙 시 고구마가 자가 치료해 상처를 회복하면서 수분이 줄어들어 전분이 당분으로 변하기 때문이다.
이번 행사 상품은 지난 8월 캐낸 햇 호박고구마를 이마트 후레쉬센터로 옮겨 한 달가량 전용 창고에서 온도와 습도를 제어, 후숙하고 저장한 상품이다.
고구마는 3일가량 35도의 고온에서 생육과 재배시 상처가 난 부분을 치료하는 '큐어링'(Curing) 과정을 먼저 거친 후, 저온 창고에 들어가 추가 후숙을 진행하고 전국 이마트 매장으로 입고된다.
이처럼 이마트가 호박고구마를 자체 후숙해 판매하는 것은 올해가 처음이다. 이마트는 달고 맛있는 후숙 호박고구마를 소비자들에게 더 빨리, 저렴하게 선보이기 위해 자체 저장 시설인 후레쉬센터에서 전문 설비와 기술을 활용해 후숙하고 저장하는 방식을 선택했다.
기존에는 고구마 수확량이 본격적으로 증가하는 10월부터 산지에서 출하량을 제외한 물량을 후숙하기 시작하기에 후숙한 호박고구마는 찬바람이 부는 11월 이후부터 맛 볼 수 있던 겨울 별미로 꼽힌다.
올해부터는 이마트가 8~9월의 햇 호박고구마를 매입하고 이를 후레쉬센터에서 자체 후숙해 선보임에 따라 맛있는 후숙 호박고구마를 초 가을에서부터 먹을 수 있는 것이다.
후숙된 고구마는 병균 발생 등 감염 가능성도 낮다는 장점도 있다. 이마트는 후레쉬센터에서의 장기 저장을 통해 맛있는 호박고구마를 내년 여름까지 안정적으로 선보인다는 계획이다.
이렇게 이마트가 저렴하게 호박고구마를 선보일 수 있는 이유는 올 초 해남의 우수 생산자와 초기 판매 물량 150t(톤)을 대량으로 '풀셋'(Full-set) 매입했기 때문이다. 이마트는 못난이 고구마에 대해서도 별도 행사를 진행한다는 방침이다.
한편 이마트가 지난 2월 후숙한 호박고구마를 테스트 판매하자 호박고구마 매출은 지난해 2월 대비 33.7% 오르며 고객들의 큰 호응을 얻었다.
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